16 Nisan 2013 Salı

çilekli pasta


Size dün akşamki mutfak maceramı hiçbir salaklığımı atlamadan anlatmayı tercih ettim, yalnız bir kez daha anladım ki, Allahım benim gibi yeteneksiz ve yarım akıllılara bile, sırf bir çocuk mutlu olsun diye yardım edebiliyor....



Çocukluğuma inerek başlamak istiyorum...Annemin çocukluğuna değinerek iyice dibe dalıyorum...Annem 10 yaşında mutfak işlerine ve ev temizlemeye başlamış, hala bıkmadan temizler...Ama benim böyle olmamda annem mi, ananem mi suçlu bilemiyorum...İlla başkasından sebep olamalı, açıkça kendi yetersizliğim değil yani...Temizlikten ve mutfakta iyi olmaktan hala vazgeçmeyen annem, çocukluğunda aldığı bu sorumluluk zoruna gitmiş olsa gerek, ben çocuğuma yaptırmayacağım diye bir karar almış...İyi yapmış, sadece sorumluluk alalım diye toz almak ve süpürge yapmak gibi bir görev paylaşımımız vardı kardeşimle...Ben hin ve kötü biri olduğumdan kardeşimi kandırır, bakkala da onu yollar, işleri de ona yaptırırdım. Ağlardı en sonunda kandırılmış olmaya, ama her seferinde yine kanardı, gerçi düşünüyorum da kim kazançlı çıktı bu durumdan, kandırıla kandırıla akıllandı,  harçlıklarımı talep etmeye başlayarak işi ağlamadan  üstlenmeye başladı,ama insan olduğundan bir kısmını paranın benle paylaşırdı,sonuç ; ne paramı tutabiliyorum hala, ne temizliğim tam temizlik...

Annem örgü örmeye de küçük yaşlarda başlamış, beni zorlamadı, hayatımda bir haroşa mı horoşa mı ne onu bile beceremedim, her denemeye kalktığımda, hıh basit iş ben istemem diye aslında yeteneksizliğimi kapattım ve yapanları aşağıladım bir dönem. Sonuç; bu kız bana kazak örmeli diyemedi kimse bana...Ulan oğluma ördüğüm bir patik bile yok....

Pasta kurabiye konusunda bile mutfağa sokmadı annem, o beni zorlamak istemiyordu ben ise , ananemin ileride elinden her iş gelecek, çok temiz olacak benim raşat altınım sözleriyle kendimi bir bok sanıyordum. Sonuç; elimden her iş gelmiyor,üstelik öyle bir yapışıyor ki, elimden atamıyorum, altın falan da değilim, temiz de olamadım söylemiştim...

Antalya'da okurken, yemek tariflerinden çorbalar, salatalar, türlü soslu makarnalar yapardım, bir tek meze konusunda iyiydim, bir ona güveniyorum zaten ama dün akşamdan sonra korkmaya başladım onu da yapamazsam diye...

Yemek yapabiliyorum çok şükür, nasılsa onu beceriyorum ya da açken yediğimden anlamıyorum, Berk zaten her yemeğe itiraz ediyor, Murat sessizdir doysun yeter, eline sağlık der, vay beee demez hiç, aaa burdan mı anlamalıyım acaba ,yemek yapmayı da  bıraksam mı acep diye...

Gelelim çilekli pasta nasıl yapılmaza ;

Şimdi ben daha önce pudingle,krem şantiyle süslenen tabi ki hazır pastabanla yapılan pastalarda denediğimden ve başarılı olduğumdan yapabilirim sandım ama neredeyse, tadına doyum olmayan semtimizin şahane pastanesine dadandığımızdan dolayı yapmaya yapmaya yılların geçmiş olduğunu dün akşam farkettim...

Şimdi okuyan gülebilir, pastabanla, krem şanti ile pasta yapıyorsun, pasta yaptığını sanıyorsun ve bir de yapamadın mı diye ????

Geçen hafta Murat'ın doğum günüydü , e haliyle Berk efendi de doğumgünü istemeye başladı ama hain çocuk pazar akşamı tutturdu "pasta ile şakacıktan doğumgünü yapalım ben mutlu olayım "diye duygu sömürülerine...Bari cuma akşamı tuttur, ya da cumartesi, saat olmuş yedibuçuk pazar akşamı, ben o saatte haftalık yemek mi hazırlayayım, seni mi yıkayalım, ütü mü yapayım, pasta mı yapayım alla alla..Söz verdim yarın diye...

Dün akşam, eve gelirken, pastaban, süt, krem şanti ve çilek aldım. Ne vardı ki, on dakika sürmeyecek.Pasta biter, yemekler ısıtılır, 19.00 gibi sofraya oturulur, 20.00 gibi pasta yenir, ohh sonra da yatılır....

Olmadı ....Pastabanı ıslatma şekli üzerinde yazıyor okusana denyo, ki inanılmaz kızarım açıklamaları okumayanlara  ama ukalayım ya,her bir tabanı  iki çay bardağı süt, göz kararı ile ıslatır dedim, senin gözüne de kararına da...

Alt tabanı ıslattım, servis tabağının üzerinde hazır bekliyor, üst tabanı ise başka bir tabağa koydum, iki çay bardağı sütle sırılsıklam yaptım....

Bir kilo çilek aldım ,salağım işte...Ayarım yok... Çileklerin bir kısmını, ne bir kısmı nerdeyse çeyreğini blendırdan geçirip, üzerine toz şeker ekleyip bir güzel pasta kreması yaptım,aklın akıl, gözün göz değil kesin !!! 

Krem şantiyi önce bir çırp zaten kabaracak, aaa olmaz yetmez diye, iki krem şantiyle yaptım. Oldu mu sana bol bol krem şanti...

Aman dedim artanı değerlendiririm. Alt tabana, şantiyi bolca sürdüm, sonra çilek püresini,salağım ya, çileği blendırdan geçirince püre olacak ya, görmüyor musun sıvı ona göre sür, adı püre olunca, elimdeki sıvı püre gibi davranacak sanıp, kaşıkla alıp bol bol sürdüm, ama sıvı kendini püre sanmayınca, krem şantinin üzerinden adı çilek püresi olan sıvı yayıldıkça yayıldı, tezgah dahil pürelendi...Fazlasını kaşıkla topladım, ben topladım o yayıldı....

Oh dedim olsun,kurtardık bir şekil, diğer tabakta tarafımdan sırılsıklam yapılmış bekleyen üst tabanı aldım, aaa alamıyorum, hızlı bir hamle ile çilek püreli ve şantili tabanın üstüne koydum, paramparça oldu, tek tek topladım parçaları...Ağlamak üzereyim

O sırada telefonun çaldı, Berk getirdi, parçalanan üst tabanın çilek püreli parçaları, ellerimden akarken, beni arayan Murat'a; 

N: Aloooo, nerdesin nerdesin ???
M: Kapının önündeyim, birşey lazım mı ?
N: Pastaban, pastaban al çabuk çabuk
M: O ne be nerden alacağım ?
N: (Telaşlı ve ağlamaklı ve sanki suçlu Murat gibi kızgın bir sesle) kipa eksprese git, pastaban de, sade olanından al...

Pastaban gelene dek, oturdum kaldım, ya bulamazsa, ya kalmamışsa offf diye bekledim, mutfak ana baba günü,çocuk acıktım der,mutfağı toplamadan yemek de ısıtımam diye aptal bir yargı içinde bekledim...

Saat oldu, 19.35 !!! Neyse bulmuş Murat pastabanı, alt taban başka , üstler başka marka oldu... Üstler derken, üç katlı yaptım,iki pastabandan dört parça çıkıyor, e biri haşat, ikisini kullansam, geriye kalanı ne yapacağım ??? Üç katı karşılayacak malzeme nasılsa sayemde bol, bol.

Tabi ki  arttı, şanti ve püre... Berk efendi geldi, afelin güzel olmuş, şimdi üstüne bentem koy!

Oğlum nerden bulayım Ben10'i, ben çikolata sosuyla süslerim... Çilek taneleri ve hazır çikolata sosuyla şekil yapmaya çalıştım, sonra aa örümcek ağı gibi oldu dedim Berk'i çağırdım, bak örümcek adamın ağını yaptım dedim.

Öküz gibi baktı ve "bence bu senin hayalin" dedi,her boku bilen denyo oğlu denyo....

Söylendim, benden bu kadar alla alla ya, evet benim hayalim, o kadar uğraştım dedim.

Tamam tamam bu feserlik böyle olsun, gerçek doğumgünümde böyle istemem dedi

Hıyar, sanki ben gerçek doğumgününde onca insana kendi yapamadığım pastayı mı çıkarırım...

Neyse şükür sekizi on geçe  gibi sofraya oturduk, deli gibi acıkmış olan çocuğum doydu. Hemen pastayı da kestik ama nasıl tırsıyorum, tadı nasıl diye

Ohhh yenilebilir olmuş, bana rağmen yenilebilir olmuş...İşyerimdeki arkadaşlarıma bile getirdim :)

Çilekli pasta yapmanın püf noktası ; salak olacaksınız öncelikle, a yok ben salak değilim diyorsanız zaten önce malzemeyi az hazırlar yetmezse ilave edersiniz,mutlaka pastabanı hafif ıslatmanız gereğini de bilirsiniz...Daha ne yapayım be sizin için...


Pastanın altındaki tabağın altı dahil, çilek püreli olduğundan, ikeadan almayanı dövdükleri meşhur kuşlu tepsi ile servis yapmak, altını silmekten daha kolaydı:)

5 mum istedi, artık 5 demek istiyor yaşına, hey Allahım,  yüzün hep gülsün diye, tüm bu çabalarım...





24 yorum:

  1. daha ne olsun be Berk de bulmus da bunuyor :)
    harika olmus eline saglik Nil!
    bu arada bir vakuit yazmistim
    http://gulcince.blogspot.co.uk/2012/04/atasozleri.html
    anasina bak kizini alma durumu bizde var :) sizi bilmem :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gülçin, okudum, çok güldüm, yorum bıraktım.

      Valla yaparken cidden mutfağı görmeliydin, bu kadar mı beceriksiz olunur hayret edersin, 10 yaşında çocuk bile yapar bu pastayı inan ki ben 1 saatte yapamadım ya yuh yani...

      Sil
  2. e iyi bari kurtarmıssın son hamlenle :)
    Canım istedi diyette olmasam gidip alıp yapıcam valla

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ya bu kadar pis anlatmaya hala canın istediyse, harbi diyettesin :)))

      bize geldiğinizde yaparım :P hala kendimden umudum var :P

      Sil
  3. Yanıtlar
    1. Yelizim bizim saçlarımız da çoğu zaman güzel gözüküyor :P anladın sen onu :))))))

      Sil
  4. Anlatmana cok guldum diyecegim ayip olacak ama hala kahkalarla guluyorum..Murat'i arayip siparis verme faslini gozumde anlandiriyorum da ayy hala guluyorum :))))))))))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gül tabi, niye ayıp olsun, buyum ben, ve sen tüm mimiklerimi,sesimi ,tepkilerimi bildiğinden gak desem guk olduğunu anlarsın, sen gülmeyecen de kim gülecek :)))) harbi komik ve yeteneksizim ama şanslıyım :))) bir şekilde kurtarıyorum şükür :))))

      Murat'ın da hangi ses tonu ile cevap verdiğini çok iyi biliyorsun :)) Sen aynen yaşadın o anı ben eminim :)) Hahaa ben de gülüyorum şimdi :)))

      Sil
  5. :)) ellerine sağlık...misss gibi olmuş işte...afiyet olsun...

    YanıtlaSil
  6. Geçen gün, şu yalancı daha doğru evde yapılan kumpir tarifi vardı Yelizin ona bir kez daha bakayım dedim, ben orada sen Bizdensin demişim, adını bilmiyorum demişim, diyorum salaklık var diye inanmıyorsanız diye örneklerime devam ediyorum, sen cevap vermişsin Duygu diye ama ben cevapları yönlendir demediğimden hala adını söylemedin sanıyorum :))

    Geçen gün öğrendim :)))

    Sağol Duygu :) görüntüye çok aldanmamak gerek :)))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. :)
      o kadar emek vermişsin,tadı da güzeldir eminim...sevgiler..

      Sil
  7. burdan nefis görünüyor. eline sağlık.
    :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Pınar, canım sağol. hani sen bana bir program linki atmıştın ya da site ??? kuş çizmiştim, o sitenin adı neydi be ? Berk'e çizim yapacağım babaaaaa yetenek yok ama umut var :)))

      Sil
    2. http://pixlr.com/editor/

      Sil
    3. ayrıca kendine haksızlık etme.:)

      Sil
    4. ya heyyaa, teşekkürler Pınar teyzesi , öptük seni

      Sil
  8. Hay agzina saglik be Nilcim,ancak bu kadar güzel anlatilirdi! Cok hos bu sekilde yazman,cok seviyorum tüm ictenliginle dogal halinle yazmani...

    O pasta tabani krilinca insan ucurudn düsmüs gibi hissediyor kendini iyi biirim,ben hazir kullanmiyorum ama (üzgünüm kendim yapiyorum!) eger cok islattiysan dogal parcalanmasi...

    Sonucta bak hersyi kendin yaptin icinde ne var biliyorsun emin ol görüntü degil tadidir önemli olan!

    Hem sendeki cevher bence kimsede yok!

    Bir önceki postunu okudum ama yazamadim,aklimda hala sen varsin,cok sey vardi söylemek istedigim! Bekle gelecegim yine,uykum kacti diye burdayim yoksa horul horul uyuyordum!

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Serpil :))) tüm ayrıntısıyla anlattım, bilin istiyorum mutfaktaki ızdırabımı :) Ama vazgeçmiyorum inatla :)

      Ne cevheri ayol, bi dürüstüm o kadar :)

      Bekliyorum canım benim, her söylenen tecrübe ve ışık oluyor bana....

      Sil
  9. tarife bayıldım, en kısa zamanda uygulayacağım..
    bu taban ıslatma benimde çok canımı yakan bir marifet.. ben genelde üsten bir parça kesip katı yerleştirdikten sonra ıslıyorum.. böyle alırken dağılma riski ortadan kayboluyor..
    yalnız anlayamadığım bişiy var benim.. neden çilekleri püre yaptım.. krem şantinin üzerine diziverseydin asker gibi.. niye eziyet ettin kuzum kendine..
    senin elinin değdiği pasta güzel olmaz mı be.. sen bakma o çok bilmiş oğluna.. baya baya örümcek ağı olmuş işte..
    muckkk

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sevgi, çok mantıklıymış üst tabanı yerleştirme şeklin, aklımda bulunsun.

      Niye diyorsun bir de, ne bileyim kendime çile olsun diye :)))

      Hee di mi ama ,resmen örümcek ağı işte :)))Benden de öpücükler, sevgiler....

      Sil
  10. Anlatımına koptum bi kere. Murat'a sipariş verdiğin sahnede de çok güldüm üst keki fazla ıslatıp dağıttığın sahnede de. Ama kendine acımasız davranıyorsun ki sen. Baştan beceriksizim diye başlama yahu. Gönlün bol pek bir bol yapmışsın herşeyi sorun orda. Benim gibi cimriler az az yapar ;))) Bir daha geldiğimde yap bana bu pastadan ama iki kat yeter tamam ? :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. :))) İyi de yavrum, baştan kendime, göz kararıma güvendiğim için sonuç bu oldu :))) Sonra geldi güvensizlik :)

      İki kat hııım, denerim :))))

      Ayrıca cimri sensen, senelerce cimriliği yanlış bilmişim !!! nokta :P

      Sil
  11. Nil çok güldüm tutamadım kendimi kusuruma bakma...Giriş kısmın aynı biz desem..Annem zorlamak dışında yıllarca bizi mutfağa sokmadı, temizlikte yaptırmadı.Evlendim eh birkaç yemek biliyorum ondan sorun yok ama misafir gelecek hayatımda hiç börek yapmamışım mutfakta öyle boşluğa baktım:)

    Birde o kadar aksiliğe rağmen pasta inan buradan 10 numara gözüküyor

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ayol niye kusura bakayım, ben de seviyorum gülmeyi, her halimiz komik olduğundan ben sadece yazıyorum ve siz de gülün istiyorum :))

      İşte bazen görüntüye kanmayacan Ayla'm :)))

      Not: Ben artık seninle yaşanmışlıklarımızın aynı olmasına şaşırmıyorum desem :)

      Sil